Nuovo quadro normativo per la formazione degli alimentaristi in Emilia-Romagna

Con l’approvazione della Legge Regionale n. 9 del 25 luglio 2025, la Regione Emilia-Romagna ha abrogato la Legge Regionale n. 11/2003 e la Delibera E.R. n. 311/2019, che per oltre vent’anni avevano regolato la formazione degli alimentaristi.

Questa novità interessa tutte le aziende del settore alimentare (OSA – Operatori del Settore Alimentare) che hanno l’obbligo di garantire una formazione adeguata ai propri dipendenti.

Cosa cambia per la formazione alimentaristi

Con l’abrogazione della normativa regionale:

• non esiste più una disciplina locale con livelli di rischio e scadenze prestabilite;

• l’unico riferimento è oggi il Regolamento (CE) n. 852/2004, Capitolo XII, che obbliga gli OSA ad assicurare una formazione continua in igiene alimentare;

• la responsabilità della formazione resta completamente in capo all’OSA.

Cosa deve fare l’OSA

Gli operatori del settore alimentare devono garantire che tutto il personale:

• riceva formazione adeguata e aggiornata, in base al ruolo e ai rischi connessi;

• segua corsi che siano tracciabili e documentati, così da poter essere esibiti in caso di controlli;

• sia sempre aggiornato sulle buone pratiche di igiene e sicurezza alimentare.

La verifica del rispetto di questi obblighi spetta ai Servizi di Igiene Alimenti e Nutrizione e ai Servizi Veterinari delle Aziende USL competenti.

Perché affidarsi a percorsi formativi qualificati

In assenza di regole regionali specifiche, è fondamentale non lasciare spazio all’improvvisazione. Affidarsi a un ente qualificato permette di garantire:

• conformità normativa ai regolamenti europei;

• registrazione e tracciabilità delle attività formative;

• contenuti didattici aggiornati e in linea con le migliori pratiche igienico-sanitarie.

La nostra offerta formativa

Offriamo percorsi di formazione alimentaristi conformi alla normativa vigente, con corsi:

• erogati da docenti qualificati,

• certificabili e riconosciuti,

• aggiornati alle ultime disposizioni europee in materia di igiene e sicurezza alimentare.